Preantipasto dello Chef

 

ANTIPASTI

Gambero di Manfredonia con Porcini di Valle
Capesanta Scottata con Vellutata di Zucchine e Menta
Piccolo Fritto di Mare : Alice, Calamaro, Gambero Rosa, Baccalà
Chicca di Salumi Nostrani
Tortino di Zucca con Crema al Parmigiano, Amaretti e Guancialino

PRIMI

Pacchero di Gragnano con Ragù di Cernia, Olive Taggiasche e Scorzetta di Lime
Risotto con Cavolo Nero, Salsiccia, Castagne e Formai de Mut

SECONDI

Totanello ripieno di Bagos, con Pomodorini, Capperi e Telline Pescate
Filetto di Manzo con Scalogno, Taleggio e Timo Fresco

DOLCI

Panettone a Pandoro Biscottati con Crema Chantilly
Dolce a Scelta

Acqua, Vino, caffè e digestivo